Asia World Thai-Nudelsuppe
2 Personen
Zubereitungszeit insgesamt 20 Minuten
Nudelsuppe ist in Thailand sehr beliebt uns steht fast überall auf den Speisekarten, von den vielen Garküchen am Straßenrand bis zum Restaurant.
Es gibt dabei fast unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten, was die Nudeln, das Fleisch oder die Brühe angeht.
In dem Rezept machen wir eine einfache Nudelsuppe so wie wir Sie gerne zubereiten z.B. abends, wenn es schnell gehen soll.
Zutaten
| 1 Bund |  |
Ricefield Instant-Reisnudeln, Pho Xua Va Ny Stärke / 4mm | |
| 200-300g | |
Hähnchenbrust (selbst klein gehackt) | |
| 3 Stangen | |
Choi-Sum | |
| 1-2 (Wurzeln) | |
Thai Koriander 100g | |
| 1 | |
Knoblauchzehe | |
| 1 TL | |
Schwarze Pfefferkörner | |
| 2 EL | |
Megachef Sojasauce Glutenfrei 500ml | |
| 2 EL | |
Healthy Boy Brand Mushroom Vegetarian Sauce 350g | |
| 1 TL | |
Zucker | |
| 1 Brise | |
Salz | |
| 1000ml | |
Wasser |
Zubereitung
- Die Korianderwurzeln und den Knoblauch kurz aufschlagen (anklopfen) Die Hühnchenbrust klein hacken
- 1 l Wasser mit den Korianderwurzeln, Knoblauch und schwarze Pfefferkörner in einen Topf geben und aufkochen lassen (ca. 5 Minuten)
- In der Zwischenzeit die Reisnudeln in heißem Wasser einweichen
- Eine Brise Salz, 2 EL helle Sojasauce, 2 EL Austernsauce (wir nehmen die Mushroom ) und 1 TL Zucker in den Top geben und gut umrühren und abschmecken
- Von der klein gehackten Hähnchenbrust mit der Hand kleine „Kugeln“ formen und zu der köchelnden Suppe dazugeben
- In eine separaten Topf Wasser erhitzen und den Choi-Sum kurz dazugeben (1/2 Minute). Anschließend den Choi-Sum rausnehmen und mit den eingeweichten Reisnudeln zusammen in die Suppenschüssel geben
- Am Schluss die Suppenbrühe in die Schüssel dazugeben und bei Bedarf individuell mit Fischsauce, Chili, Zucker, Essig, geröstete Knoblauch, und gerösteten Erdnüssen abschmecken (Wir nehmen meistens nur geröstete Knoblauch und Korianderblätter)
