Bulgogi – der koreanische Klassiker mit Hähnchen
Zubereitungszeit insgesamt 120 Minuten (inkl. Marinieren)
Bulgogi bedeutet übersetzt „Feuerfleisch“ Was aber nichts mit der Schärfe des Gerichts zu tun hat, sondern weil es traditionell über dem offenen Feuer gegrillt wird.
Traditionell wird für dieses koreanische Gericht Rindfleisch verwendet. Wir machen es heute mal mit Hähnchenfleisch.
Für die Marinade verwenden wir in dem Gericht die Sempio Bulgogi Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Salz, Ingwer, Birnenpüree, Ananaspüree, Kiwipüree, und schwarzer Pfeffer sowie Zwiebeln und Frühlingszwiebeln und helle Sojasauce.
Alternativ könnt Ihr die Marinade auch einfach selber machen mit:
• Ca. 6 EL Helle Sojasauce
• 3 EL Sesamöl
• Ca. 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Palmzucker
• Ingwer (1 kleines Stück)
• 1 Birne
• 1 EL Pfefferkörner (müssen zerdrückt werden)
Zutaten
| 400g |  |
Hähnchenbrust | |
| 1 Stück | |
Zwiebel | |
| 1 Stange | |
Frühlingszwiebel | |
| 150ml | |
Sempio Bulgogi Marinade BBQ 300g | |
| 2 EL | |
LEE KUM KEE helle Sojasauce 150ml | |
| 2-3 EL | |
Öl zum Anbraten | |
| Als Beilage | |
Chongga Mat Kimchi geschnitten 500g |
Zubereitung
- Hähnchen und Zwiebel würfeln und Frühlingszwiebel in Ringe scheiden
- Die Hähnchenwürfel, Zwiebelwürfen, Frühlingszwiebeln und Bulgogi Marinade in einer Schüssel Vermischen.
- Die Schüssel abdecken und das Fleisch für mindestens eine Stunde ziehen lassen – Am besten über Nacht im Kühlschrank
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Hühnerfleisch bei starker Hitze ca. 3 Min. anbraten
- Ihr könnt das Bulgogi zum Einwickeln direkt auf Salatblättern geben oder richtet es zusammen mit dem Reis und etwas von der Sauce auf einem Teller an. Auch Kimchi passt hervorragend als Beilage
