Frühlingsrollen - selber machen
Zubereitungszeit insgesamt 45 Minuten
Frühlingsrollen sind ein frischer, bunter und abwechslungsreicher Snack. Mit ihren vielen verschiedenen Füllungen und frischen Zutaten sind Frühlingsrollen ein vielfältiges Fingerfood, das auch leicht selbst zu machen ist.
Füllungen in allen Variationen
In dem Rezept machen wir eine Füllung mit Hühnerfleisch. Für die vegetarische Variante kann bei der Füllung einfach das Hühnerfleisch weglassen und anstelle der Fischsauce die Healthy Boy Brand Mushroom Vegetarian Sauce verwendet werden.
Was passt dazu?
Viele Beilagen braucht man bei Frühlingsrollen nicht. Eine Sauce, in die man die Frühlingsrollen dippen kann ist hier am Wichtigsten. Wie bei der Füllung kann bei der Dip-Sauce frei variiert werden, am besten gleich mehrere Saucen nehmen. Wir empfehlen:
- Cock Brand - Sweet Chilisauce
- Healthy Boy Sweet Chilli Sauce for Spring Rolls
Zutaten
| 1 Packung |  |
Bamboo Tree Reispapier für frittierte Frühlingsrollen 400g | |
| 200g | |
LONGKOU Glasnudeln Vermicelli 250g | |
| 1 Kopf | |
Spitzkohl | |
| 3 Stück | |
Karotten | |
| 1 Stück | |
Zwiebeln | |
| 250g | |
Hähnchenbrust | |
| 3 EL | |
MAEKRUA Thailand Oystersauce 150ml 1. Qualität (30% Austernextrakt) | |
| 2 EL | |
LEE KUM KEE helle Sojasauce 150ml | |
| 1 EL | |
Megachef PREMIUM Fischsauce 200ml | |
| 1-2 EL | |
Zucker | |
| 1 Stück | |
Royal Thai Sweet Chili For Chicken 275ml | |
| 1 Stück | |
Royal Thai Sweet Chili For Chicken 275ml |
Zubereitung
- Vorbereitung: Spitzkohl, Zwiebel und Karotten in Streifen schneiden. Glasnudeln ca. 5 Minuten in Wasser einweichen und durchschneiden. Hähnchen kleinhacken
- Die Füllung: Für die Füllung Öl in der Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel anbraten und dann das Fleisch hinzugeben. Anschließend das andere Gemüse und die hellen Sojasoßen sowie Austernsauce dazugeben und abschmecken. Am Schluss die Glasnudeln beifügen und alles gut vermischen. Für ca. 5-10 Minuten abkühlen lassen
- Einwickeln: Teigblätter zurechtlegen und die Füllung darauf geben. Den Teig bis zur Hälfte aufrollen. Die linke und rechte Seite des Teigblatts nach innen schlagen und dann ganz aufrollen. Tipp: Wenn die Rolle nicht richtig hält, hilft es, den Teig leicht mit Wasser zu betupfen
- Frittieren: Das Öl zum Frittieren gut erhitzen. Die Frühlingsrollen darin knusprig und goldgelb frittieren. Abtropfen und auf Küchenpapier abfetten lassen
- Mit einem Dip genießen – Guten Appetit
