Kaeng Som - Saures Curry mit Garnelen und grüner Papaya
2-3 Personen
Zubereitungszeit insgesamt 30-45 Minuten
Kaeng Som (แกงส้ม) ein saures, scharfes Curry mit Garnelen und grüner Papaya.
Kaeng Som ist ein traditionelles südthailändisches Gericht und bedeutet übersetzt „saures Curry“. Zudem ist das Kaeng Som Curry eines der gesündesten thailändischen Currys. Es enthält aus der Papaya viele Ballaststoffe und Eiweiß aus den Garnelen.
Wir machen die Kaeng Som Curry Paste selber, dabei sind die Grundzutaten einfach: Chilis, (entweder frisch, getrocknet oder beides), Schalotten; Knoblauch Garnelenpaste, Kurkuma und Salz.
TIPP: Gaeng Som schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen und in das Gemüse einzudringen. Gerne mehr machen und am nächsten Tag nochmal genießen.
Zutaten
| ca. 20 Stück |  |
Shrimps | |
| ca. 200-300g | |
Grüne Papaya | |
| 4 EL | |
Tamarindpüree ohne Kerne | |
| 4 EL | |
Megachef PREMIUM Fischsauce 200ml | |
| 1 TL | |
Cock Brand Palm Sugar | |
| 1 TL | |
Limettensaft (von einer ½ Limette ) | |
| 600ml | |
Wasser | |
| 4 Stück (je nach gewünschter Schärfe) | |
Chili 100g | |
| 1 Stück | |
Schalotten | |
| 1 Stück | |
Knoblauchzehe | |
| 1/2 TL | |
Salz | |
| 1 TL | |
NGR Kurkumapulver | |
| 1 TL | |
Mae Pranom Garnelenpaste 100g Thai Shrimps Paste |
Zubereitung
- Chilis (4 Stück - je nach gewünschter Schärfe) 1 Schalotten; 1 Knoblauchzehe, 1 TL Kurkuma und ½ TL Salz im Mixer oder Mörser zu einer Paste verarbeiten. Anschließend 1 TL Garnelenpaste dazugeben und alles vermischen
- Die Papaya schälen und in Streifen schneiden sowie die Shrimps waschen
- 600ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kaeng Som Curry Paste sowie 4 EL Tamarindenpaste zugeben, vermischen und aufkochen lassen
- Anschließend die Papaya dazugeben und für 2-3 Minuten kochen
- Mit 4 EL Fischsauce und ½ TL Palmzucker abschmecken
- Am Schluss die Shrimps hinzufügen, aufkochen lassen und mit Limettensaft abschmecken
