Klebreis mit Mango
Zubereitungszeit insgesamt 45 Minuten
Klebreis mit Mango - Der Dessertklassiker aus Thailand mit süßen, reifen Mangos, Klebreis, Pandanblättern und einer süß-salzigen Kokosnuss-Sauce.
Klebreis mit Mango wird in ganz Thailand gegessen – ob in Restaurants, Straßenständen oder Daheim. Es ist das traditionelle Dessert in Thailand.
Er besteht aus fruchtig-reifen Mangos, Klebreis und einer süß-salzigen Kokosnuss-Sauce.
Gerne noch geröstete Mungbohnen darauf streuen für einen knusprige Geschmack.
Optional gerne noch Pandanblätter hinzufügen. Sie verleihen dem Gericht einen ganz besonderen Geschmack aus erdigen, nussigen grasähnlichen und blumigen Aroma.
Zutaten
| 400g |  |
Golden Phoenix Thai Klebreis 1 kg White Glutinous Rice | |
| 500ml | |
Aroy-D Kokosnussmilch Fettgehalt: ca. 17%-19% 500 ml | |
| 1 TL | |
Cock Brand Reismehl 400g | |
| 1-2 | |
Mango | |
| 5 EL | |
Rohrzucker | |
| 1 TL | |
Salz | |
| 7-8 | |
Pandanblätter (Optional) | |
| 1 | |
Asia World Klebreis mit Mango Foodbox - BASIC 2-3 Personen |
Zubereitung
- Vorbereitung: Den Klebreis in einer Schüssel mit warmem Wasser gründlich waschen (damit sich die Stärke löst) und das Wasser so lange wechseln, bis es klar ist. Dann den Reis mindestens 30-60 Minuten einweichen (wenn Ihr mehr Zeit mitbringt auch gerne über Nacht einweichen). Die geschälten Mungbohnen bei mittlerer Hitze goldbraun rösten
- Den Topf ca. ½ bis 1/3 mit Wasser füllen und die Pandanblääter dazugeben und zum Kochen bringen. Den Reis in ein Sieb geben und über den Topf platzieren (soll aber nicht das Wasser berühren). Das Sieb mit einem Deckel oder Küchentuch abdecken und den Reis ca.10 Minuten bei voller Hitze dämpfen und dann den Reis wenden, wieder abdecken und nochmal ca. 10 Minuten dämpfen. Alternativ auch gerne Dampfkochtopf verwenden.
- 300ml Kokosmilch, die restlich Pandanblätter, 3 EL Zucker und ½ TL Salz im Topf geben und unter ständigen umrühren aufkochen lassen. Anschießend vom Herd nehmen
- Den fertigen Klebreis mit der gekochten Kokosnussmilch vermischen und für ca. 10-15 Minuten stehen lassen
- Für die Kokos-Sauce das Reismehl mit paar Tropfen Wasser vermischen. Restliche 200ml Kokosmilch hinzugeben und mit 2 EL Zucker und ½ TL Salz vermischen. Die Mischung erhitzen, dabei kräftig rühren bis sie dick wird.
- Die Mangos schälen und in Stücke schneiden
- Den Klebreis auf Teller verteilen, die Mangostücke dazulegen, etwas Kokos-Sauce darüber geben und mit den Mungbohnen bestreut – Guten Appetit
