Massaman Curry
3-4 Personen
Zubereitungszeit insgesamt 20-25 Minuten
Massaman Curry ist ein weniger scharfes, eher süßliche, aromatisches Curry. Es ist ein typisches Gericht der südlichen Thai-Küche und durch die Zutaten sehr dick und sättigend.
Weitere Zutaten beim Massaman Curry sind neben der Massaman-Currypaste und Kokosmilch auch Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüsse. In dem Gericht verwenden wir zudem Hähnchen (Massaman Gai), aber auch Rind, Schwein oder einfach nur Tofu als Vegane Variante ist möglich
Die Massaman Curry Paste aus getrocknete rote Chili 20%, Knoblauch, Schalotten, Salz, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriandersamen und Galgant verleiht dem Massaman Curry ihren typischen aromatischen Geschmack.
Zutaten
| 2-3 EL (50g) |  |
Cock Brand Massaman Currypaste 50g | |
| 2-3 | |
Kartoffeln | |
| 1 | |
Zwiebel | |
| 500ml | |
Aroy-D Kokosnussmilch Fettgehalt: ca. 17%-19% 500 ml | |
| 1-2 EL | |
Rohrzucker Mix Kokosnusszucker Mitr Phol | |
| 3 EL | |
Suree Tamarind Paste | |
| 500g | |
Hühnchenbrust | |
| 2 EL | |
Megachef PREMIUM Fischsauce 200ml | |
| 1/2 TL | |
Salz | |
| Handvoll | |
Golden Turtle Katjang Erdnüsse |
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden, Zwiebel schneiden und Kartoffeln schälen und würfeln
- Massaman Currypaste mit Öl anbraten und 150ml Kokosmilch dazugeben und gut vermischen
- Zuerst die Hühnchenbrust und anschließend die Kartoffeln-Stückchen dazugeben und gut vermischen
- Restliche 350ml Kokosmilch dazugeben und aufkochen lassen (ca. 10 Minuten)
- Zwiebeln, Erdnüsse, Palmzucker, Tamarind-Paste, Fischsauce dazugeben, vermischen und abschmecken. Nochmal kurz aufkochen lassen ca. 5 Minuten
- Traditionell empfehlen wir zum Massaman Curry Jasmin Reis als Beilage
