Pad See Ew - gebratene Nudeln in Sojasauce
3-4 Personen
Zubereitungszeit insgesamt 20 Minuten
Eines der beliebtesten Nudel-Gerichte der thailändischen Küche (auch für uns) Mit breiten Reisnudeln und einer dunklen Sojasauce.
Wir nehmen Tofu und anstelle der Austernsauce eine vegetarische Pilzsauce, diese ist eine wunderbare vegetarische Alternative zu Fisch- oder Austernsauce, die aber einen ähnlichen Würz-Effekt mit in die Speisen bringt. Beim Gemüse nehmen wir Choi Sam, aber auch Pak Choi oder Brokkoli passen sehr gut. Für eine vegane Variante einfach die Eier werglassen.
Zutaten
| 250g |  |
Tofu traditionnel - Lakovo - 500g | |
| 1 Packung | |
Farmer Brand Rice Flakes Sheet 227g | |
| 2-3 Zehen | |
Knoblauch | |
| 150-200g | |
Choi Sam | |
| 2 EL | |
LEE KUM KEE Dunkle Sojasauce 150ml | |
| 2 EL | |
Healthy Boy Brand Mushroom Vegetarian Sauce 800g | |
| 1 EL | |
Healty Boy Organic Helle Sojasauce 300ml | |
| 2 Stück | |
Eier | |
| 2-3 EL | |
Heuschen & Schrouff Sojaöl 1l | |
| 1 EL | |
Zucker (Rohrzucker oder Palmzucker) |
Zubereitung
- Wasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln dazugeben. Umrühren (damit die Nudeln nicht zusammenkleben) und kochen bis die Nudeln sich zusammenrollen. Rausnehmen und zur Seite stellen. Wenn die Nudeln zu stark kleben dann etwas Wasser dazugeben.
- Tofu in Würfel schneiden und Choi Sam in Streifen schneiden
- Knoblauch schälen und fein hacken
- 2-3 EL Öl in der Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazugeben.
- Tofu in die Pfanne geben und anbraten
- Tofu zur Seite schieben und Eier hinzugeben
- Die helle und dunkle Sojasauce, Mushroom-Sauce sowie Zucker dazugeben und gut alles vermischen
- Die Nudel dazugeben, vermischen und alles abschmecken (ggf. noch dunkle Sojasauce dazugeben)
- Am Schluss das Gemüse dazugeben, noch einmal umrühren und fertig ist das leckere Thai-Nudelgericht
