Rotes Thai-Curry mit Schweinefleisch und langen Bohnen
2-3 Personen
Zubereitungszeit insgesamt 25 Minuten
Dieses thailändische Gericht aus Rotem Thai-Curry, Schweinefleisch und langen Thai-Bohnen ist schnell zubereitet und schmeckt richtig lecker.
Normalerweise besteht das rote Curry aus der Currypaste und Kokosnussmilch.
Bei dem Gericht wird nur die Currypaste verwendet und in der Pfanne oder Wok mit Fleisch und langen Bohnen gebraten.
Die Rote Curry Paste besteht aus vielen Zutaten und kann auch selber im Mörser hergestellt werden. Wir verwenden bei dem Gericht die rote Currypaste von Cock Brand. Mit getrocknete rote Chilis 28%, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Salz, Kaffir-Limettenschale, Galgant (Thai Ingwer) Koriandersamen und Kreuzkümmel ist Sie die ideale Grundlage für das gebraten Schweinefleisch mit den langen Bohnen.
Zutaten
| 50g |  |
Cock Brand Rote Currypaste 50g | |
| 300g | |
Schweinefleisch (wir nehmen Schweinerücken) | |
| 200g | |
Schlangenbohnen | |
| 1-2 EL | |
Megachef PREMIUM Fischsauce 200ml | |
| 1-2 EL (je nach Geschmack | |
Cock Brand Palm Sugar | |
| 1 Handvoll ca. 6-8 Stück) | |
Thai Dancer Dried Lime Leaves Getrocknete Limettenblätter | |
| 2 EL | |
Heuschen & Schrouff Erdnussöl 1l |
Zubereitung
- Öl im Wok erhitzen (wir nehmen ca. 2 EL Erdnussöl) und dann die Currypaste darin anbraten - ca. 5 Minuten bis die Paste gut duftet
- Anschließend das Schweinefleisch dazugeben gut vermischen und braten, bis es durch ist
- Zuerst Palmzucker (1 EL) und Fischsauce (1 EL) dazugeben und vermischen mit sich der Palmzucker aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen
- Die Bohnen dazugeben, vermischen und kurz braten bis die Bohnen durch sind
- Abschließend kommen die Kaffir-Limettenblätter ins Curry. Kurz anbraten bis der Duft kommt, aber nicht zu lange braten damit das Aroma erhalten bleibt
