Schweinefleisch mit Knoblauch und Pfeffer
Moo Tod Kra-tiem Prik-tai – Pork Garlic Pepper
Zubereitungszeit insgesamt 30-35 Minuten
Ein beliebtes thailändisches Streetfood Gericht bekannt als "Moo Tod Kra-tiem Prik-tai – Pork Garlic Pepper“
Superlecker und schnell zubereitet.
Wir verwenden bei dem beliebten Thai-Streetfood- Gericht Schweinefleisch, aber auch mit Hänchen schmeckt es richtig lecker.
Tip: Wenn Ihr die Korianderblätter verwendet habt, die Korianderwurzel von den Blättern abscheiden und nicht wegschmeißen. Ihr könnt diese auch gut einfrieren.
Die Korianderwurzel gibt dem Gericht den besonderen Geschmack und gehören unbedingt dazu.
Als Beilage passt am besten Thai-Hom Mali Jasmin Reis.
Zutaten
| 400g |  |
Schweinefleisch (Schweinerücken) | |
| 1 ganze Knolle | |
Knoblauch | |
| 1 TL | |
Pfeffer | |
| 1-2 EL | |
Megachef PREMIUM Fischsauce 200ml | |
| 1 EL | |
Megachef Premium Oyster Sauce (glutenfrei) 230g | |
| 1 EL | |
LEE KUM KEE Dunkle Sojasauce 150ml | |
| 1 EL | |
LEE KUM KEE helle Sojasauce 150ml | |
| 4-5 (Korianderwurzeln) | |
Thai Koriander 100g |
Zubereitung
- Den Knoblauch schälen und die Knoblauchzehen pressen oder hacken und mit Öl bedecken. Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden
- Von dem Knoblauch ca. 2 Zehen extra mit dem Pfeffer und Korianderwurzeln im Mörser zerkleinern und vermischen. Den anderen Knoblauch zum Frittieren aufheben
- Die Sojasaucen, Fischsauce, Austernsauce und Zucker mischen, abschmecken und das Fleisch kurz (1/2 h) marinieren
- Öl in der Pfanne erhitzen und den zerhacken Knoblauch Frittierten bis er gold-braun ist und dann rausnehmen. Er darf nicht verbrennen, sonst wird er bitter
- Anschließend die Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Korianderwurzel anbraten und dann das marinierte Fleisch dazugeben
- Das Fleisch braten bis es etwas knusprig ist. Kurz vorm Bratende den frittierten Knoblauch dazugeben und vermischen und aus der Pfanne nehmen.
