Som Tam – Thailändischer Papayasalat
Zubereitungszeit insgesamt 10-15 Minuten
Som Tam – Thailändischer Papayasalat ist mitteile weltweit bekannt. Er verbindet die typischen thailändischen Geschmackserlebnisse von süß, sauer, salzig, scharf und bitter.
Es gibt von unseren Lieblingssalat viele verschiedene Varianten, hier haben wir einfaches Rezept wie wir den Salat gerne zubereiten aus knackiger, grüner Papaya, Tomaten, lange Bohnen, Chili, gerösteten Erdnüssen, Limetten, Palmzucker, Knoblauch und Fischsauce die im Mörser gestampft werden.
Für das volle und kräftige Aroma empfehlen wir die Megachef PREMIUM Fischsauce:
1. Ohne künstliche Konservierungs- und Farbstoffe
2. Traditionell zubereitet aus frischen Anchovis (Sardellen) und reinem Meersalz
3. Natürlich fermentiert (Vergoren) für 2 Jahre
4. Ausgeprägten Umami Geschmack und ideal für die Thailändische Küche
Zutaten
| 1 Stück (200g) |  |
Grüne Papaya | |
| 2 | |
Mittelgroße Karotten | |
| 2-3 Stück | |
Schlangenbohnen | |
| 2 | |
Knoblauchzehen | |
| ca. 8 | |
Cocktailtomaten | |
| 1 | |
Limette | |
| ca. 1 EL | |
Cock Brand Palm Sugar | |
| 2-3 EL | |
Megachef PREMIUM Fischsauce 200ml | |
| Ca.4 EL (eine Handvoll) | |
Geröstete Erdnüsse | |
| 2-3 (je nach Schärfe) | |
Chili 100g | |
| 1 | |
Thailändischer Schäler mit Kunststoffgriff Papaya Slicer |
Zubereitung
- Papaya schälen und in dünne Streifen schneiden. Die weißen Samen im Inneren der Papaya nicht verwenden. Wenn Sie kein Papaya Slicer haben einfach mit dem Messer Scheiben rausschneiden.
- Knoblauchzehe schälen, Schlangenbohnen in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden, die Karotte wie die Papaya schälen und in Streifen schneiden und Cocktailtomaten sowie Limette halbieren
- Zuerst die Chilischotten und Knoblauch in den Mörser geben und mit dem Stößel zerdrücken.
- Dann die geschnitten Schlangenbohnen und die Hälfte der Erdnüsse hinzugeben und zerdrücke, nicht zu Muss stampfen
- Die halbierten Cocktailtomaten dazugeben und leicht quetschen bis die Säfte rauskommt
- Fischsauce, Palmzucker und Limettensaft hinzufügen leicht zerdrücken und mit Löffel vermischen
- Die Papayastreifen und Karottenstreifen dazu geben. Weiter stampfen und mischen. Wenn Sie keine großen Mörser haben können Sie auch die Sauce extra machen und separaten Schüssel mischen
- Am Schluss, wenn alles gut vermischt, ist nochmal mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken sowie die restlichen Erdnüsse dazugeben
- Als Beilag empfehlen wir Klebreis, oder Hähnchenspieße
