Sushi selber machen
Zubereitungszeit insgesamt
Sushi ist nicht nur gesund, sondern schmecken auch richtig lecker. Ob mit rohem oder gegartem Fisch, Eiern oder mit Gemüse, der Vielfalt der kleinen Reishäppchen sind unzählig.
Die Wichtigsten Grundzutaten sind dabei:
• Sushi-Reis (ein spezieller japanischer Rundkornreis)
• Nach dem Reiskochen Sushi-Essig zum aromatisieren des Reises.
• Bambusmatte zum Rollen des Sushis
• Nori-Blätter (dabei die glänzenden Seite nach unten legen)
• Eingelegter süßsaurer Ingwer, dieser wird zum Neutralisieren zwischen den verschiedenen Sushi-Häppchen gegessen
• Wasabi – japanische scharfe grüne Meerrettichpaste (zum Würzen der Sushis und zum Nachwürzen
• Sojasauce - in das Ihr die Häppchen vor dem Essen tunkt
Denn frische Zutaten sind keine Grenzen gesetzt wir nehmen:
• Lachs
• Surimi
• Avocado
• Gurken, Karotten
Zutaten
| 400g |  |
Royal Tiger - Sushi Rice 1kg | |
| 1 Packung | |
Sushi Nori - Geröstete Nori-Seetang ganzes Blatt | |
| 100ml | |
MIYATA Sushi Essig | |
| 2-3 EL | |
Healthy Boy Shoyu Sojasauce 250ml | |
| 100g | |
Golden Turtle Brand Sushi Ingwer | |
| 1 | |
Sushi Matte mit Löffel | |
| 1 | |
Avocado | |
| 1 | |
Gurke | |
| 100g | |
Frischer Lachs | |
| 100 | |
Surimi | |
| 1 | |
Asia World Sushi Foodbox BASIC - 7 teilig | |
| 1-2 EL | |
KINJIRUSHI Meerrettich-Paste mit Wasabi |
Zubereitung
- 1. Sushi-Reis kochen:
- Reis waschen: Ca. 400 g Reis in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser waschen. Wasser abgießen und Vorgang so lange wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
- Reis kochen: Hierfür könnt Ihr entweder einen Reiskocher oder Topf verwenden. Den Topf von der heißen Herdplatte ziehen und weitere 7 – 10 Minuten zugedeckt ausquellen lassen. Im Reiskocher einfach noch etwas ruhen lassen in der warmhalte Funktion.
- Sushi-Essigsauce: Hier verwenden wie eine fertige Mischung. Wenn Ihr den Sushi-Essig selber mischen möchtet, benötigt Ihr für 400g ca. 3 EL Reisessig, 1 EL Zucker, 3/4 TL Salz. Den gekochten Reis in eine große Holzschüssel füllen und 100ml Sushi-Essigsauce (mit einem Holzlöffel vorsichtig durch den Reis ziehen „unterrühren“. Abschmecken und dann ggf. nachwürzen.
- 2. Zutaten vorbereiten:
- In der Zwischenzeit wo der Reis kocht die Zutaten vorbereiten. Die Gurke und Avocado in Streifen schneiden. Lachs uns Surimi waschen und schneiden.
- 3. Sushi Rollen:
- Wenn Ihr das Sushi etwas kleiner möchtet dann zuerst die Noriblätter zurechtschneiden. Dann die Bambusmatte mit einer Frischhaltefolie einwickeln (dann ist die Reinigung leichter) und Noriblatt (mit der glänzenden Seite nach unten) auf die Bambusmatte legen
- Die Finger in einer Schüssel mit Wasser anfeuchten, dann klebt der Reis nicht so. Eine Handvoll Reis nehmen und auf dem Noriblatt verteilen. Das Noriblatt sollte am Schluss gleichmäßig mit Reis bedeckt sein, außer am Ende einen Rand von 1,5 cm frei lassen
- Hinweis: Nicht zu viel Reis benutzen, sonst lässt sich die Rolle später schwieriger schließen.
- Jetzt die Füllung in einer waagerechten Linie mittig auf den Reis legen z,B. 1 Fisch und 2 Gurkenstreifen
- Anschließend die Matte von unten nach oben rollen bis eine Sushirolle entsteht.
- Jetzt nur noch die Rolle in Stücke schneiden und genießen. Das Messer vorm Schneiden immer wieder in kaltes Wasser tauchen und zudem ein sehr scharfes Messer verwenden.
