Tempeh Reis Bowl
mit Brokkoli
Zubereitungszeit insgesamt 20-25 Minuten
Ein gesundes, leckeres und schnelles Fitnessgericht – Eine vegane Tempeh-Brokkoli-Pfanne mit Reis.
Tempeh ist traditionelles fermentiertes Sojaprodukt aus Indonesien. Im Gegensatz zu Tofu, das aus Sojamilch hergestellt wird, werden bei Tempeh ganze Sojabohne zur Herstellung verwendet.
Das fermentierte Sojaprodukt hat nicht nur einen hohen Eiweißgehalt (ca. 19 g pro 100g) sondern bringt durch den Fermentations-Prozess außerdem einen hohen Gehalt an Kalzium, Eisen und Ballaststoffen mit sich. Die Fermentation sorgt außerdem dafür, dass die enthaltenen Proteine besonders gut vom Körper aufgenommen oder verstoffwechselt werden können.
Zutaten
| 395g |  |
Tempeh 395g | |
| 1 Kopf | |
Brokkoli | |
| 1 | |
Zwiebel | |
| 2EL | |
Healthy Boy Brand Mushroom Vegetarian Sauce 350g | |
| Handvoll | |
Geröstete Erdnüsse | |
| 2 EL | |
2 EL (je nach Geschmack) | |
| 4 EL | |
Öl zum Anbraten | |
| 2 EL | |
Megachef Sojasauce Glutenfrei 500ml |
Zubereitung
- Tempeh in mundgerechte Stücke schneiden sowie Zwiebel schneiden
- Etwas Öl (2 EL) in der Pfanne erhitzen und die Tempeh-Würfel dazugeben. Bei mittlerer Stufe goldbraun braten und dann aus der Pfanne nehmen.
- 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe anbraten. Anschließend den Brokkoli dazugeben.
- 200 ml Wasser hinzufügen, umrühren und mit der hellen Sojasauce, Austernsauce und Zucker abschmecken.
- Tempeh dazugeben, vermischen und am Schluss die Erdnüsse hinzufügen
- Mit Thai-Hom-Mali Jasmin Reis zusammen genießen
