Thailändische Moo Palo
Zubereitungszeit insgesamt 45 Minuten
Thailändische Küche muss nicht immer scharf eins. Ein eher unbekanntes thailändisches Gericht Moo Palo: eine süßlich-würzige Thai-Suppe.
In Thailand wird bei dem Gericht meistens Schweinebauch oder Haxen verwendet. Wir nehmen Schweinerücken als magere Variante.
Zudem wird auch gerne noch fester Tofu zum Schweinefleisch dazugeben.
Zutaten
| 400g |  |
Schweinefleisch | |
| 6 Stück | |
Eier (hartgekocht) | |
| 1 TL | |
Schwarze Pfefferkörner | |
| 3 Zehen | |
Knoblauch | |
| 2 | |
TRS Zimmtstangen | |
| 3 | |
TRS ganzer Steranis | |
| 3-4 | |
Thai Koriander 100g | |
| 2 EL | |
LEE KUM KEE Dunkle Sojasauce 150ml | |
| 2 EL | |
LEE KUM KEE helle Sojasauce 150ml | |
| 1 EL | |
Megachef Premium Oyster Sauce (glutenfrei) 230g | |
| 2 EL | |
Cock Brand Palm Sugar 200g | |
| 1000ml | |
Wasser | |
| 2 EL | |
Öl zum anbraten |
Zubereitung
- Vorbereitung: Die Korianderwurzeln waschen, den Knoblauch schälen, beides grob hacken und mit den Pfefferkörnern im Mörser fein zerstoßen die gekochten Eier schälen und mit der 2EL dunkel Sojasauce vermischen das die Eier die dunkle Farbe und Geschmack bekommen die Zimtstangen kurz rösten damit Sie ihr volles Aroma entfalten
- Die Mischung aus Korianderwurzel, Pfeffer und Knoblauch kurz in Pfanne / Topf anbraten und das Schweinefleisch dazugeben
- 2EL Palmzucker dazugeben und alles verrühren und abschmecken
- 2 EL helle Sojasauce, 1EL Austernsauce dazugeben alles vermischen und abschmecken
- Die eingelegten Eier mit der dunklen Sojasauce dazugeben und für 2-3
- 1000 ml Wasser sowie die Sternanis und die gerosteten Zimtstangen dazugeben.
- bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen und dabei den weißen Schaum entfernen
