Tonkatsu Schnitzel nach Japanischer Art
2-3 Personen
Zubereitungszeit insgesamt 10-15 Minuten
Tonkatsu Schnitzel nach Japanischer Art.
Der Hauptunterschied ist das statt Semmelbröseln in Japan Panko zum Einsatz kommt. Panko ist ein japanisches Paniermehl das aus Brotkrumen hergestellt wird und dem Tonkatsu die knusprige, leckere Kruste gibt.
Anstelle Pommes und Salat nehmen wir als Beilage geschnittenen Weißkohl, Reis und als Dip die Okonomi Sauce von Otafuku.
Zutaten
| 400-500g |  |
Schweinerücken (oder Lende) | |
| 150g | |
Samlip Paniermehl Panko | |
| 50g | |
Gogi Tempuramehl aus Thailand 150g | |
| 1-2 | |
Eier | |
| Prise | |
Salz und Pfeffer | |
| Öl zum anbraten | |
Heuschen & Schrouff Erdnussöl 1l |
Zubereitung
- Schweinerücken weichklopfen
- Das Fleisch leicht salzen und pfeffern
- 1-2 Eier in einem Schälchen gut verquirlen und das Panko auf einen flachen Teller geben
- Anschließend das Fleisch zuerst in Mehl (wir nehmen Tempuramehl) dann im Ei eintauchen und zuletzt in Panko wälzen und dabei Panade leicht andrücken
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze unter Wenden goldbraun braten. Die Gebratene Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warmhalten
- Anstelle Pommes und Salat nehmen wir als Beilage geschnittenen Weißkohl, Reis und als Dip die Okonomi Sauce von Otafuku
